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Sopa de queso con vino blanco y nuez moscada

Sopa de queso con vino blanco y nuez moscada

Necesitarás:

-500 ml de caldo de pollo.
- 75 g de queso
- 75 ml de vino blanco seco
- 2 yemas
- 1 cda. de harina de trigo
- 30 g de mantequilla
- 2 cdas. de crema
- 2 dientes de ajo
- Nuez moscada en polvo, en la punta del cuchillo
- Perejil, sal y pimienta
- Pan para crutones
- Aceite de oliva

Preparación:

-Cortá un baguette (o cualquier otro pan) en trozos (rodajas o figuritas de tu preferencia), pasalos por aceite de oliva y frotá el ajo por ambos lados. Llevá al horno durante 5-10 minutos

-Derretí la manteca en una olla. Agregá la harina y fríela ligeramente

- Disolvé la manteca y la harina con el caldo de pollo caliente, debés revolver constantemente, para que no se formen grumos

-Agregá el vino y llevá la sopa a ebullición, cociná durante 5 minutos y retirá del fuego

-Agregá a la sopa el queso rallado, revolvé bien para que se derrita

-Juntá las yemas con la crema y agregalas a la sopa justo después de haber añadido el queso, revolviendo bien para que no se formen grumos. Agregá la nuez moscada, sal y pimienta al gusto

-Serví con crutones.