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Quesos Semiduros

Como su nombre lo indica, estos quesos se caracterizan por su consistencia firme pero manteniendo cierta elasticidad de los quesos blandos.  El sabor es suave con ciertos dejos de picor, característica que se acentúa dependiendo el queso. Los agujeros de su superficie son producto de bacterias cuya función es producir aromas y gases que forman burbujas, dando como resultado los llamados ojos. 

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